Tiges épaisses et brillantes, nature grasse, le pourpier pousse au ras du sol où elle déploie ses petites feuilles ovales, croquantes à souhait, riches en fer, en magnésium et en calcium. Souvent mal considérée en Occident, le pourpier est pourtant une plante savoureuse...quand on sait la cuisiner...
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